Pastapande, 3 størrelser

En klassisk italiensk pastapande i aluminium fra Osteria 16 i København, skabt til at tilberede pasta, som man gør det i professionelle italienske køkkener. Panden kombinerer aluminiumets fremragende varmeledningsevne med et solidt håndtag i rustfrit stål og er et oplagt valg til dig, der gerne vil arbejde præcist med varme, sauce og pasta.

Aluminium leder varmen hurtigt og fordeler den effektivt over pandens overflade. Det gør det nemt at regulere temperaturen under tilberedningen, når pastaen skal vendes sammen med saucen. Den relativt lave kant på 4,5 cm giver god plads til at arbejde med ingredienserne, mens den brede bund sikrer en stor tilberedningsflade.

En god pastaret bliver ofte færdiggjort direkte på panden. Når pastaen er næsten kogt, flyttes den over i panden sammen med saucen og lidt af det stivelsesholdige pastavand. Ved at vende og bevæge pastaen samles væske, fedtstof og stivelse til en cremet og sammenhængende sauce, der lægger sig omkring pastaen. Det er netop denne teknik, som en italiensk pastapande er særligt velegnet til.

Panden er fremstillet i Italien af valset og formet aluminium med en renhed på 99,5 % til fødevarekontakt. Materialet er forholdsvis let og reagerer hurtigt på temperaturændringer. Den har ingen non-stick-belægning og er derfor et traditionelt køkkenredskab, hvor det er materialets egenskaber og kokkens teknik, der skaber resultatet.

Hos Køkkengalleriet fører vi pastapanden i tre størrelser: 24, 28 og 32 cm. Den mindste er velegnet til mindre portioner, mens de større modeller giver ekstra plads til at vende pasta og sauce sammen. Et funktionelt og karakterfuldt redskab til både hjemmekøkkenet og den professionelle madlavning.

Detaljer:

• Brand: Osteria 16, København
• Produkt: Italiensk pastapande i aluminium
• Materiale: Aluminium med håndtag i rustfrit stål
• Aluminium: 99,5 % rent aluminium, egnet til fødevarekontakt
• Fremstillet i Italien
• Fås i tre størrelser: Ø24, Ø28 og Ø32 cm
• Højde: 4,5 cm på alle størrelser
• Vægt Ø24 cm: 765 g
• Vægt Ø28 cm: 1.037 g
• Vægt Ø32 cm: 1.334 g
• Hurtig og effektiv varmefordeling
• Uden non-stick-belægning
• Velegnet til pasta, saucer og andre retter, der kræver præcis varmestyring
• Producenten angiver kompatibilitet med induktion, gas, åben ild og ovn. 
• Maksimal tilberedningstemperatur: 250 °C
• Rengøring: Håndopvask – tåler ikke opvaskemaskine
• Aluminium er et relativt blødt materiale, og mindre mærker fra transport og brug er normale og påvirker ikke pandens funktion

FAQ:

Hvorfor er aluminium velegnet til en pastapande? Aluminium har en meget høj varmeledningsevne og reagerer hurtigt, når temperaturen ændres. Det giver god kontrol under tilberedningen og gør det nemmere at arbejde med pasta og sauce, uden at panden holder unødigt længe på varmen.

Hvordan bruger man en italiensk pastapande? Kog pastaen, til den næsten er færdig, og flyt den derefter over i panden sammen med saucen. Tilsæt lidt pastavand, og vend pastaen grundigt, mens saucen samler sig omkring den. Tilsæt eventuelt mere pastavand undervejs, indtil konsistensen er passende.

Hvilken størrelse pastapande skal jeg vælge? Ø24 cm er et godt valg til mindre portioner og madlavning til én eller to personer. Ø28 cm giver mere arbejdsplads og er en alsidig størrelse til hverdagsbrug. Ø32 cm er velegnet til større portioner og til retter, hvor pastaen skal vendes grundigt sammen med saucen.

Kan pastapanden bruges på induktion? Producenten angiver, at panden kan anvendes på induktion. Da almindeligt aluminium ikke i sig selv fungerer på induktion, anbefaler vi dog at kontrollere, at den konkrete model har en induktionsegnet bund, inden den anvendes på et induktionskomfur.

Kan pastapanden bruges i ovnen? Ja, producenten angiver, at panden kan anvendes i ovnen ved temperaturer op til 250 °C. Husk, at håndtaget i rustfrit stål bliver varmt, og brug derfor altid grydelapper eller et egnet håndtagsgreb.

Har panden non-stick-belægning? Nej, panden er fremstillet af aluminium uden non-stick-belægning. Den er beregnet til traditionel madlavning, hvor korrekt temperatur, tilstrækkeligt fedtstof og god teknik er afgørende.

Kan jeg tilberede tomatsauce i aluminiumspanden? Aluminium kan reagere med syreholdige ingredienser som tomater, citron og eddike. Kortvarig tilberedning kan være mulig, men længerevarende kontakt med meget syreholdige retter bør undgås, da materialet kan oxidere og påvirke madens smag og udseende. Til langtidssimrede tomatsaucer anbefaler vi en gryde eller pande i rustfrit stål.

Hvordan rengør jeg pastapanden? Vask panden i hånden med varmt vand, mildt opvaskemiddel og en blød svamp. Undgå opvaskemaskine og kraftige rengøringsmidler, da de kan påvirke aluminiumets overflade. Tør panden grundigt efter vask.

Hvorfor kan der være små mærker i aluminiumspanden? Formet aluminium er et forholdsvis blødt metal, og der kan derfor forekomme mindre mærker fra produktion, transport og almindelig brug. Det er en naturlig egenskab ved materialet og påvirker ikke pandens funktion.

Er der særlige forholdsregler ved brug af aluminium? Undgå længerevarende kontakt med meget syreholdige fødevarer. Hvis du bruger panden til at koge vand, bør salt først tilsættes, når vandet koger, da salt i koldt vand kan påvirke aluminiumets overflade. Overskrid ikke den maksimale tilberedningstemperatur på 250 °C.