Amica Chips

Amica Chips er en italiensk producent af kartoffelchips og salte snacks med base i Castiglione delle Stiviere i Mantova-provinsen. Virksomheden blev grundlagt den 22. maj 1990 af Alfredo Moratti og Andrea Romanò – og navnet Amica, der betyder “veninde” på italiensk, er ikke tilfældigt. Virksomheden fortæller selv, at den udsprang af venskabet mellem de to grundlæggere og idéen om chips som noget, man deler med andre.

Fra begyndelsen voksede Amica Chips hurtigt. I 1990'erne blev sortimentet udvidet med nye opskrifter og snacktyper, samtidig med at virksomheden overtog flere mindre italienske producenter. I 1999 introducerede Amica Chips serien Eldorada: en tykkere og mere rustik kartoffelchip udviklet med inspiration fra den mere traditionelle, hjemmelavede chip. I dag er virksomheden vokset til en betydelig italiensk snackproducent, og produkterne eksporteres til mere end 22 lande.

Kartoffelchips er fortsat kernen i sortimentet. Amica Chips arbejder både med klassiske tynde chips, riflede varianter og de kraftigere Eldorada-chips samt en lang række smagsvarianter. Hertil kommer tortilla chips, popcorn, majs- og kartoffelbaserede snacks, nødder og italienske aperitivo-snacks som taralli. På fabrikken skæres kartoflerne i forskellig tykkelse afhængigt af serien og friteres i solsikkeolie, inden de saltes eller krydres og pakkes.

Hos Køkkengalleriet har vi valgt Amica Chips som en del af vores italienske delikatessesortiment, fordi gode chips faktisk fortjener samme opmærksomhed som resten af det, vi sætter på bordet. De passer naturligt ind i den italienske aperitivo: en skål sprøde chips sammen med gode oliven, mandler, charcuteri og ost – måske ledsaget af en spritz, vermouth eller en alkoholfri aperitif. Særligt de mere rustikke varianter er interessante, når chips ikke blot skal være en snack, men en del af en lille servering.